Crostata di pere

E' una torta che voglio sperimentare da mesi... semplice pasta frolla sopra e sotto e ripieno di pere.

Per le dosi della pasta frolla ognuno può seguire le proprie.

Io ho optato per una pasta frolla leggera, con poco burro e poco zucchero. E' un periodo che Marco mi rompe un pò per la pancia che cresce... la sua, non la mia!!!

Stasera quindi per cena una semplice insalata e poi... crostata di pere!
Se vi piace croccante, mangiatela subito.
Se invece vi piave ben imbevuta con il succo delle pere, mangiatela il giorno dopo!


INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

400gr farina

125gr burro freddo

125gr zucchero
2 uova intere

un cucchiaino scarso di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale
buccia di un limone grattuggiata

Per il ripeno:

4 pere (circa 1 kg)

Preparare la pasta frolla con gli ingredienti indicati.

Fare una palla. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare per un'ora.
Pulire le pere, togliere la buccia e il torsolo e poi tagliarle a cubetti.

Dividere il panetto di pasta frolla in due parti.
Stendere una parte, adagiarla sopra una tortiera ricoperta con carta forno in modo da coprire sia il fondo sia i bordi della tortiera.

Riempire la torta con le pere.

Stendere il secondo panetto di pasta frolla e adagialo sopra le pere.

Chiudere bene i bordi.

Mettere in forno già caldo a 175° per 40 minuti. Controllare la cottura: quando la superficie comincia leggermente a scurire dovrebbe essere pronta. Verificare infilando uno stecchino che deve uscire asciutto.

Sfornare, lasciar intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

Buonaaaaaa e quasi leggera...

Ma aspettiamo stasera Marco cosa ne pensa...

L'ha presa tre volte... il fioretto "solo una insalata per cena" è stato parzialmente infranto!!!