giovedì 30 agosto 2012

Lasagne pesto e pomodoretti



mmmh...
una lasagna estiva ricca.
Il pesto si può fare o comprare già pronto...
INGREDIENTI (x12 persone)
2 confezioni di sfogliavelo Rana (pasta per lasagne che non ha bisogna di precottura)
4-5 etti di pesto
500gr pomodoretti pachino piccoli
3-4 etti di mozzarella fresca
100gr parmigiano

Per 1/2 litro besciamella:
1/2 l. latte
30 gr farina
30 gr burro
sale, pepe, noce moscata

Per la besciamella: sciogliere in un pentolino 30gr di burro e 30gr di farina mescolando continuamente con un mestolo di legno. Aggiungere a filo mezzo litro di latte caldo. Continuare a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce per altri 4-5 minuti finchè la besciamella si sarà addensata un poco ma non troppo (deve rimanere abbastanza lenta).
Lavare i pomodoretti e tagliarli in 4.
Tagliare la mozzarella a piccoli pezzetti.
Preparare le lasagne: versare sul fondo della teglia un cucchiaio di pesto e un cucchiaio di besciamella, coprire con il primo strato di pasta. Poi condire con pesto, besciamella, una manciata di pomodoretti, una manciata di mozzarella, una manciata di parmigiano. Coprire con il secondo strato di pasta, condire con pesto, besciamella, pomodoretti, mozzarella e parmigiano e così avanti fino ad esaurimento degli ingredienti (dovrebbero venire 6 strati). Condire l'ultimo strato di pasta più abbondantemente.
Mettere in forno a 200° per una mezz'ora.
Torgliere dal forno e lasciar riposare 5 minuti prima di mangiare.

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