Semifreddo di amaretti

La ricetta base del semifreddo di mascarpone...quella solita di Silvia... arricchita da qualche strato di amaretto sbriciolato.
Importante: rompere gli amaretti a pezzetti con le mani senza ridurli in polvere.
Anziché a strati di crema e amaretti, i due composti si possono mischiare. Il semifreddo a strati però fa molto più effetto!!
Per il momento posso pubblicare soltanto la foto del semifreddo dentro lo stampo... l'ho appena fatto per una cena la prossima settimana. Cerchero di ricordare la prossima settimana di fotografarlo sformata e decorato!

INGREDIENTI
500gr mascarpone
250ml panna fresca da montare
4 uova
1,5 etti zucchero
2 etti amaretti

Unire i rossi allo zucchero. Mischiare energicamente finchè il composto diventi biancastro e schiumoso. Aggiungere il mascarpone e amalgamare eliminando i grumi, eventualmente aiutandosi con una frusta manuale.
Montare la panna e aggiungere al composto.
Montare le chiare e aggiungere al composto.
Mischiare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Sbriciolare gli amaretti con le mani evitando di ridurli in polvere, conservandone qualcuno per decorare il gelato al momento di servirlo.
Ricoprire uno capiente stampo da plumcake con carta forno.
Riempire con un primo strato di amaretti sbriciolati, poi uno strato di crema, poi un altro strato di amaretti e così avanti fino ad esaurimento degli ingredienti (dovrebbero venire 4 strati di amaretti e 4 di crema).
Mettere in freezer per 24 ore.
Togliere da freezer una ventina di minuti prima di servire.
Al momento di servire, rigirare il gelato sopra un piatto da portata, sformarlo e decorare con gli amaretti interi tenuti da parte.