Pollo con i peperoni

Questo piatto è di Marco. Anzi ammetto che ho provato a farlo seguendo le sue indicazioni m non mi è venuto come riesce a lui. Buonissimo. Saporitissimo. Lo adoro.

Prendete un pollo intero e tagliatele a pezzi. È fondamentale utilizzare un pollo intero e non, come ho fatto io una volta, il banale petto di pollo.
Soffriggete in olio un paio di spicchi di aglio con un paio di rametti di rosmarino.
Mettete il pollo a rosolare a fuoco vivace.
Poi sfumate con mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare.
Nel frattempo pulite i peperoni e tagliateli a listarelle. Per un pollo si possono usare due peperoni rossi e due gialli ma se adorate le verdure come me, aumentate pure le dosi.
Unite i peperoni al pollo rosolato. Salate e pepate. Cuocete per una mezz'ora o più, finché il pollo non risulta ben cotto e abbrustolito e i peperoni completamente appassiti.
Se il sughetto dovesse seccarsi, aggiungete un po' di acqua e continuate la cottura con il coperchio.
A fine cottura il sugo deve addensarsi e diventare denso e cremoso. Se fosse troppo liquido, cuocete il pollo qualche minuto a fiamma alta.